Receta (10 unidades):

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Colocar los 300g de fécula de maíz en un tazón grande y mezclar bien con el queso costeño.
Luego agregar el almidón de yuca y mezclar, al igual que el azúcar y volver a mezclar.
Agregar los dos huevos y amasar, luego agregar los 100g de mantequilla derretida y continuar amasando.
Incorporar la leche poco a poco, hasta que la masa tenga una consistencia parecida a la plastilina (es posible que no necesite los 150ml).
Dejar reposar 30 minutos y luego agregar el polvo para hornear y amasar bien.

La consistencia es la correcta, cuando la masa no se pega a las manos al amasarla y no se forman grietas al hacer bolitas.

En una olla o sartén, calentar el aceite a unos 150°c.
Sacar porciones de aproximadamente 75 gramos de la masa y formar bolitas.
Para comprobar si el aceite está a la temperatura adecuada, poner una pequeña bola de masa en él. Cuando la masa sale a flote en unos 10 segundos, el aceite tiene la temperatura adecuada.
Agregar el resto de los buñuelos al aceite y freír a fuego medio hasta que los buñuelos estén dorados y crocantes por fuera y esponjosos por dentro (aproximadamente 13 minutos).