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ENYUCADO
Receta (15 porciones)
Pela la yuca, retira las hebras que tiene dentro y rállala.
Abre el coco, separa la carne y rállala también.
Ralla el queso costeño.
En un tazón grande mezcla la yuca con el azúcar, el queso, el anís y el coco. A la mezcla agrégale 30 gramos de mantequilla y los huevos y amasa con la mano.
Con el resto de la mantequilla, engrasa un molde.
Pon la masa en el molde y mételo en el horno precalentado y hornea por aproximadamente 40 minutos a 180°c.
Los acompañantes perfectos son:
Ingredientes:
900g de yuca
150g Queso Costeño Bajo Grande
1 coco
2 huevos
120g de Panela
40g de mantequilla
10g de anís
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